張掖美食地圖之甘川小吃一條街

甘川小吃一條街位于張掖市民主東街。街道兩側有各種小吃攤點一字排開，提供張掖特有的搓魚面、羊肉粉皮面筋、香飯、小飯、煎血腸、羊頭湯、魚兒粉、灰豆湯、雞肉墊卷子、山丹油果等各種風味小吃。整個街道干凈整齊，食品花樣繁多，物美價廉，香氣撲鼻。小吃街兩端有仿古牌樓拔地而起，再現了昔日的甘州風貌。小吃街一般從清晨六時開張到翌日凌晨三、四點收攤。 甘川小吃一條街 搓魚面用手掌將面條搓成一寸長，中間粗，兩頭尖尖的小魚形面段，以涼拌或熱炒食之。 羊肉粉皮面筋淀粉勾成的糊狀羊肉菜湯內加入粉皮、面筋做成，多用于早點。 香飯俗稱西北大菜，以面皮卷豬、羊肺，做“卷干子”，切成圓片，上碼熟豬肉片、木耳、雞蛋、辣椒片等澆汁制成。
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