臺灣阿里山“大腸包小腸”的味道

這次臺灣之行的最大遺憾就要算阿里山了，因為就在我們出發前的一周(4月27日)，阿里山的小火車發生了翻車事故，全線停運。如果上山，就意味著要以步行的方式代替原來火車行駛的那段路程，預計需要2個小時，然后再繼續步行至山頂，總計超過4個小時。這樣的行程對于一個老幼都有的旅行團來說幾乎是無法實現的。所以，我們最終與現實妥協，在阿里山的山腳下徘徊停留了一下，了以慰藉心中對于阿里山的那份期待。 有失也會有得，在山腳下，我品嘗到了阿里山的碳烤黑豬肉香腸，還有清爽的鮮榨白甘蔗汁。于是，我的記憶中留下了濃濃的肉香、清甜的甘蔗香、濃郁的綠茶香，這些都是阿里山的味道。 去阿里山要不就住在山里，要不就住在嘉義。從嘉義開車出來，不用多長時間，就進入了山區。天氣不算晴朗，阿里山隱藏在遠處的霧霾之中。 阿里山國家公園中綠意盎然。 我們今天的行程止步于山腳下，就在此停留一下，便直接奔向高雄。于是，在高雄，我們有了半天的自由活動時間。這里有一座寺廟，如果一路上所見的很多寺廟一樣，顏色艷麗得有些扎眼，外部裝飾十分繁雜，這好像是臺灣寺廟的一個風格。 寺廟的名字叫做“龍隱寺”，很好聽，很江湖。 寺廟前的香爐內青煙繚繞。支撐香爐頂部的柱子制作十分考究，柱子上是盤龍圖案。用青銅制作這樣的造型，工藝想必是十分復雜的。 寺廟左側還有一個亭子形狀的香爐，煙就從亭子的頂部裊裊升起，后面便是綠色的阿里山。 走近寺廟，可以看見外面檐柱之間的畫全部都是立體的小型雕塑，內容應該是民間傳說或故事。雕塑雖小，人物造型卻很生動。 飛檐之上密密麻麻雕塑了一組一組的人物，雖然我并不喜歡這樣風格的寺廟，但也深深感慨建造寺廟工匠的手藝和心思。 寺廟的內部很簡單，進了大門，便是香爐，之后便是供奉的佛像。與外面紛亂的色彩相比，大殿里面要莊嚴很多，以黑色和金色為主。 殿頂全部是用深色檀木雕刻而成，工藝十分精美。 從寺廟出來，忽然飄來一陣肉香，原來香味兒是從旁邊小街上傳來的。一個小伙子正在一個大炭火盆上烤著豬肉和豬肉腸。 這些豬肉不是普通的豬，而是阿里山地區在山中放養的山黑豬，所以肉特別的香!看著就要留口水了吧。 臺灣香腸其實早已經揚名在外了，這種用山黑豬做的香腸更是上品，絕對不能錯過。 隨著溫度的升高，香腸已經滋滋冒油，表皮開始有些微微變焦的時候，香腸就烤好了。顏色淺一點的是原味的，有些發黑的是加了高粱酒的。 白色的是糯米腸，是用來做臺灣著名的小吃“大腸包小腸”的。 任何一個細節都決定著最終的味道，這里的碳烤香腸是用原木來烤制的，所以味道出眾，如同北京烤鴨要用果木烤制一樣。 小伙子不停的翻轉著香腸，漸漸的，一根根香腸已經變得表皮光亮。 迫不急待的點了一根原味的，小伙子將香腸切成厚片。 咬上一口，果然是鮮嫩可口，肉汁四溢，實在是超市中那些真空包裝的香腸所無法比擬的。 很快一根香腸被消滅完畢，我又瞄上了大腸包小腸。覺得細的香腸不過癮，于是加價讓店主把里面的“小腸”換成胖胖的高粱酒香腸。制作的時候先把糯米腸從中間一切兩半，然后刷上秘制的醬料，最后把香腸放上，就大功告成了! 這個為我特制的產品被我稱為“大腸包大腸”。味道嘛，還是你自己親自來品嘗吧。。。 吃完香腸，需要找些清爽的食物來中和一下。不用走遠，旁邊就有鮮榨的白甘蔗汁。 白甘蔗看上去是淺綠色，與我們這里種植的紫色甘蔗很不一樣。 榨出來的汁也是綠色的，看起來就十分清涼可口，而實際上也是如此，喝起來十分甘甜清爽。 這里的甘蔗汁可是百分之百全天然的，攤位旁邊就放著榨汁機，把甘蔗從上面放進去，淡綠色的甘蔗汁就從下面的管子里流出來，完全沒有任何添加劑。 冰鎮的甘蔗汁和山黑豬肉腸果然是絕妙的搭配。 最后順便介紹一下我們這次在嘉義所住的汽車旅館。嘉義市是去阿里山的必經之地，也可以說是阿里山的大本營。這次跟隨旅行團所入住的是一家汽車旅館，開車來的朋友可以直接把車開進去，停在一樓，然后從車庫直接進入房間。 房間超大，兩張雙人床，非常適合帶孩子來的家庭居住。而且既然旅行團能安排在這里，相比費用不會太高。缺點是不在嘉義最繁華的市中心，如果是自駕旅行的話不用介意。 這個小東西是飲用的熱水，小心不要被燙到。 嘉義還有一樣路人皆知的著名美食，就是火雞肉飯，來嘉義的朋友不能不嘗。 火雞肉被切成絲，配上臺灣的蘿卜咸菜和鹵蛋，看起來很清淡，實際上味道很香濃，因為米飯里已經融入了雞湯。我只是在離酒店最近的一家買的，大家可以再查一下嘉義最正宗的火雞飯在哪里。
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